“南宫28NG官网”传统餐饮必须跨过的“九道槛”

传统餐饮于是以面对着深度的调整，在这个时期市场往往分成三类：1、厚积薄发型，餐厅凭借多年累积做生意平稳红火;2、衰落型，餐厅做生意在一段时期内红火，随着竞争的白热化渐渐经常出现颓势;3、改革型，这类餐厅基本上没有经常出现大的问题，出于战略考虑到，大胆革新。近期翻轰朋友圈的阿五黄河大鲤鱼当科此类。大鱼吃小鱼，慢鱼不吃快鱼，传统餐饮竞争的白热化让人感慨，互联网时代，传统餐饮经常出现了哪些变化，改革的驱动力又在哪里?这些不妨从传统行业集体面对的困境找找原因：1.传统营销优势没有了不管在哪个行业，传统营销都去找将近势了，主要展现出在资本市场上。

如果你的企业商业模式还是老一套，生产、加工、产品、招商、广告，这一套路早于早已沦为传统企业特别是在是大企业的行活，闭着眼睛都会腊。大家忽然产生了疲劳感，找到激动不一起。无论怎样的成功学培训，也无法唤起团队的斗志，这就是仅次于的问题，这就是传统行业的穷途征兆。任何事物，不怕小，就害怕没势。

雷军说道，车站对了风口，猪都能飞上天，风口就是势，没这个势，企业就是一潭死水，是十分可怕的。如何寻回如火如荼的发展之势，是所有传统企业老板仅次于的命题。2.转不转型都怕死转型，这个词汇早已被说烂，但这两个字的确牵涉到企业轮回。

特别是在是大企业，年销售额过10个亿的企业，靠的就是传统的渠道和团队，转型谈何容易。转的动吗?很难。

诺基亚的企业文化、管理规范、专利创意都是全球顶尖的，但为什么消失?答案很非常简单，诺基亚和成就他的时代一起被消失了。对于企业，转型有两种。第一种，不得不转型，当问题集中于到无法解决问题的时候，倒逼企业转型，这种转型成本是相当大的，也是很伤痛的，但不手术必需丧生。

第二种转型，是意识到式转型，是企业领导人的战略洞察能力极强，这种企业家是匮乏的，比如IBM当年把PC业务卖给误解，就是在PC机慢不值钱的时候提早买了个高价，IBM提前完成转型，十分顺利。但这种企业家在全世界也是凤毛麟角。人，往往不不愿割舍过去的顺利与光荣，恋旧情节是人之常情，但商业无法恋旧，李嘉诚警告自己的儿子意味著无法讨厌上任何一个行业或业务。

往往动感情的时候，就是告终的开始。3.管理层年龄稍大中国传统企业老板平均年龄在40岁以上，高管年龄在35岁以上，这些人在传统营销领域经验丰富，但随之而来的问题是对互联网不通晓。企业改革的仅次于障碍就在这两个人身上，底层员工都是年轻人，不不存在问题。

40岁以上的，在传统企业打零工的高管，未来3年有可能面对着失业的风险，而且是大概率事件。一个企业，或者一个人，往往因为什么顺利，就往往因为什么告终。让老板换成一批高管，然后引入一批年轻人，这种风险谁能抬寄居?咨询公司无法，企业自己堪称颤抖。

所以，这就是企业转型的对立和伤痛。对于新崛起的互联网企业，他们没历史包袱，他们可以轻装上阵，而传统企业无法，他们的肩上扛着全国数百家渠道经销商，怎么办?这是最伤痛的地方。4.对互联网没底对互联网这玩意儿，传统企业家是拿不准的，特别是在很多老板手机上都没微信或者微博，他们对这东西感觉将近成就感。与新事物中间隔着一道墙。

只不过传统企业家感觉到底，目前为止，互联网电子商务还鲜有过100亿的实体群体，只有零星几个新的公司做了，天猫和淘宝上的企业以个体户居多。如果让鲁花这种百亿级别的企业做转型，必需告诉他百亿级别的互联网操作者模式，否则小打小闹的网络营销唤起不起他们的兴趣。笔者遇上很多企业家，他们广泛对互联网心理没底，企业家对不确认的东西是不肯投放的，风险是他们的第一考量。

所以，企业家究竟如何才能做对互联网心理有底，我看办法只有一个，自己龙骨玩玩互联网，掏点钱当学费。5.把网络当渠道与很多传统企业低管谈互联网，他们相当大一部分人把互联网当成一个渠道。比如笔者曾多次服务过的公牛插座，4年时间从3个亿做30多个亿，回头的就是传统分销路线。

安全性吗?一点都不安全性。比如，雷军如果找到小插座的高利润，做出有一个设计更加可爱，以出厂价作为零售价，那公牛的经销渠道不会哀鸿遍野。这就是说，互联网是一个销售渠道，但互联网思维是一种新的商业模式。

就像马云说的，传统企业对互联网模式往往趁此机会看不到，然后轻视，最后马上。很多传统企业正在这么做到，未来的确十分险恶啊。6.传统思路根深蒂固面临未来，我想要奉劝所有传统企业人：不要用未知驳斥不得而知。

比如传统营销，产品必须广告语，必须萃取独有销售主张，这些都早已构成思维定势，特别是在平面设计理论堪称行活。但我们找到，广告语在推销产品的力量更加劣。依然有很多传统企业用传统思维做到互联网营销，这是一件很可怕的事情。

比如马应龙做到的一个视频广告《屁股欢乐颂》，放到互联网上，以为是网络营销，只不过传统的无法再行传统，创新感觉十分很弱，典型的传统思维创新方式。只不过，不一定非要在互联网上卖，而是要用互联网思维方式买!什么是互联网思维方式，就是与目标人群打成一片的思维方式，就是C2B，最后构成粉丝经济，创建起企业自己的粉丝帝国。7.产品更加很差买大家网际网路苏利亚，三只松鼠休闲娱乐食品买的很火，纸盒设计的动漫化，销售语言的动漫化，充满著了互联网时代的创意精神。

只不过里面的坚果和大街上卖的没啥区别。那消费者为什么趋之若鹜?因为今天的年轻一代卖的不是产品，卖的是一种精神或者体验。传统食品更加很差买，特别是在很多传统历史悠久的食品企业，依然在做什么文化纸盒，这种作法是把企业往绝路更早。中国及中国企业很久不要售卖过去的传统文化了，可以作为品牌故事背景，意味著无法作为第一表达意见。

白酒是传统文化的典型贩卖者，结果怎么样?白酒股票均被市场不了了之，不是因为缩酒令，而是传统文化的售卖之路回头身下了。江小白，惹出了时尚白酒概念，与传统文化切割成，只针对年轻人说出，买了几个亿，让传统白酒失礼不懂。未来一定拼的是创新文化，而不是传统文化。产品必需充满著人情味，而不是自我的滑稽与纸盒。

产品必需沦为消费者肚子里的蛔虫，才能顺利。8.五年战略丧失意义凡客陈年说道了一句话，我总有一天不告诉明天互联网不会再次发生什么。他说道对了，互联网时代做到三五年的战略规划，没任何实际意义，是自己被骗自己的。

今天你看见阿里巴巴很火，明年后年不一定，说道不许就被微信替代了。腾讯曾多次做过类似于阿里巴巴的电商，但告终了，今天的微信却顺利了。所以，企业再行互联网日新月异的变化下，不能制订有效地的1年战略，策略战术变化以周为单位，这样才能确保企业的与时俱进。

因此，互联网时代，企业不会更加累官，因为越来越快，传统企业时代的难受日子一去不复返了。所以，我常常建议传统企业家，未来决心有两条，第一决心，急忙变卖企业，就像IBM提早买PC机一样，现在买还能买上价，再过3年就卖不出去了，然后把钱投给年轻人，做到他们的股东;第二决心，自己冒险转型，向禇时幸自学，80岁也可以做互联网，当然前提是有好产品。9.搞不懂商业模式创新因为互联网世界是追的，没区域市场之分。传统时代，还可以做到区域品牌大哥，互联网上没这个机会。

所以，一个商业模式不能存活一个企业，这就是为什么腾讯仿效阿里巴巴告终的原因，反过来阿里巴巴仿效微信做往来，我也不寄予厚望。能否必要面临消费者做出有商业模式，我看是对所有传统企业转型的考验。未来是传销时代，渠道必定消失。三种传销模式不会畅行天下，互联网传销、人联网传销、社区连锁传销。

离开了这三种传销模式，传统企业没其他决心。大分销的时代未来不不存在了，因为渠道的不存在是因为过去物流、信息不繁盛导致的，今天渠道的价值没了。消费者会为渠道成本买单，消费者必须出厂价出售，这就是阿里巴巴不存在的价值。所以，传统企业必需只想思维，你的产品如何能必要抵达讨厌你的消费者手中，而且让他们爱不释手和广为传播。

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