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华中科技大学南三门的咲大叔刘义:2008年开始逛买鸡蛋灌饼,去年4月通车微博宣传鸡蛋灌饼,一年粉丝将近万,平均值每天售出的鸡蛋灌饼比以前多一倍,月营业额近5万元。华科南三门边上的小巷里。有好几家买鸡蛋灌饼的摊位,但刘义的小推车前人头攒动。
队伍分列到马路上摊位前,除了刘义,还有两名伙计。一人负责管理擀面饼,刘义负责管理煎饼、加料,中间一人负责管理卷饼、纸盒,顾客自行在纸盒钱箱里借钱、找零。尽管流水线三人两组忙得没说闲话的空闲,但想排队购买饼,整整花上了十分钟。一位大一学生买了5个饼,说道是给室友带上的,有个高中同学在别的学校,还专门搭乘公交车过来卖饼子。
每月营业额近5万刘义今年50岁,来自荆州。离职后到武汉经商。2008年时有个亲戚在别的城市做到鸡蛋灌饼,我习了一段时间,就支起摊子开始在武汉买。
去年初,看见上大学的女儿玩游戏微博,刘义登记了华科南三门鸡蛋灌饼的微博,晒出自己订购原料、和面、制饼的过程,偶尔还冒出有饼叔年轻时也是一枚美男,生生被生活切成了大叔之类的卖萌语言,短短一年,微博粉丝相似1万。刘义还把饼摊开到团购网和微信上。
做生意主要在晚上,平均值每天能售出400个。根据看板上低于4元的价格,每天售出400个饼,每月营业额最少48000元。
每天一站就是12个小时听得一起酋赚,但不少人受不了这份罪。刘义每天自己去订购蔬菜,早上4点钟睡觉和面,各种材料准备好后,上午11点出摊,仍然车站到晚上11点,中间跟妻子、伙计轮流去睡觉。
每天车站在炉子边儿,夏天呕吐多,衣服裤子能把手入水。冬天炉子又起没法多大起到,面团里有水,冻得硬邦邦,一烫也是一整天。手在案板上动,脚在案板下跺。
之前有传说刘义要进汉版肯德基,刘义说道,仅次于心愿是把鸡蛋灌饼作好。
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