不爽又自黑——关于取消最低消费的各方评说【南宫28NG官网】

背景很多消费者都曾多次有过这样的遭遇：当我们心情感觉地走出一间餐厅包间，想与家人朋友安安静静不吃个饭，服务员的第一句问候语就是该包间低于消费元。面临经营者强设低于消费，消费者的反感之情自不必说。不过，从下个月起，餐饮业这样的霸王条款将被严苛禁令。日前，商务部和国家发改委牵头公布了《餐饮业经营管理办法(全面推行)》(以下全称《办法》)。

根据规定，自今年11月1日起，将禁令餐饮经营者设置低于消费。如果餐饮企业违背《办法》规定，将面对最低3万元的罚款。餐饮业经营者另设低于消费否合乎商业伦理?低于消费对文明消费环境不会有怎样的负面影响?消费者对低于消费内心的点子是什么?且看各方众说纷纭。

有种遭到种族歧视的感觉北京市消费者高原广大消费者对于餐馆包厢低于消费早就见怪不怪。在此之前，但凡客流量较小的餐馆，一般都会对包厢设置低于消费额度，或是原作消费人数等其他容许条件。遇上类似于的情况，坚信大多数消费者与我一样，最初还不会向餐馆据理力争，但往往无果而惜，再三沮丧。

久而久之，到餐馆消费时，与低于消费抗争的动力渐渐消失，不得不适应环境了餐饮行业的游戏规则：已习惯按照餐馆的低于消费额度和自身情况来自由选择否转入包厢消费。但是在我看来，餐馆设置包厢低于消费额度毫无根据，而且还人为地区分了消费者的等级，意味著只有消费能力强劲的消费者才有资格享用安静、舒适度的消费环境，而消费能力比较较强的消费者却无此权利。毫无疑问，低于消费因涉嫌种族歧视消费者。有时，我与朋友用餐，刚刚要步入餐馆的包厢，总会有服务人员忽然蹿出丢下我们，警告我们转入包厢用餐有低于消费，好像在警告我们，没财力不要随便转入。

每次经历这种警告，我都会规劝自己，今后不要再行来流连这家餐馆，因为这种不受人种族歧视的感觉觉得让人尴尬。只不过在设低于消费之风流行的当下，消费者转入包厢用餐前大都早已准备好拒绝接受这种不平等条约，但是服务人员的警告，总会让人推倒尽胃口。

特别是在当消费者急忙大展仁慈、招待亲朋之时，这样的心意警告常常不会让人下不来台。如果餐馆的大堂需要获取和包厢某种程度质量的服务，那么消费者忘挤破脑袋又遭人白眼呢?我指出，与其设置低于消费额度容许消费者，不如怀著一颗多元文化的心，广纳八方来客，让顾客流量的减少来填补因缺乏低于消费而损失的利益。愿付服务费或小费辽宁沈阳消费者董婷婷不少餐馆忧虑消费者在包厢内消费金额较低影响餐馆收益，故而设置包厢低于消费额度。

都说道顾客是上帝，但是一些餐馆如此不信任自己的上帝，变得过于过武断，觉得令人沮丧。在当今的文明社会中，绝大多数的消费者都是厚道的人，意味著会蓄意抢走餐馆的包厢、浪费餐馆的高端资源。以我自己为事例，我有时和朋友转入餐馆包厢用餐，都会替餐馆坚信，在能忍受的范围内多点几道菜，既能犒劳自己的食欲，还能享用舒适度的用餐环境，何乐而不为?如果我们知道点餐过较少，只不过心里还有点说什么呢。坚信很多消费者都与我有类似于的点子。

不过，面临设置了低于消费额度的餐馆，我们明明早已吃吃撑，却还得再点一些菜补足低于消费额，既浪费又让我们内心违背。我曾说道，我们又不是仍然来流连，下次多点一些敢吗。但是餐馆哪里坚信我们的允诺，多次警告我们低于消费额度，如不加菜，最后也将按照低于消费额结账。

我指出，作为服务业的餐饮业，如果某些消费者在包厢用餐知道消费金额很少，也应该放松胸怀、坦诚面临，因为谁也无法确保今日消费很少的顾客明天会再次碰见并豪抛掷千金。在我看来，餐馆的确应当中止低于消费。当然，一些餐馆的包厢显然装潢考究、服务到位，比起在大堂消费更为舒适度。

面临这种情况，我更加不愿缴纳给餐馆一定金额的服务费或小费，但对强迫消费者消费低于消费，我还是不拒绝接受。服务质量是核心竞争力华东理工大学社会与公共管理学院教授龚秀全从勤俭节约这个角度来分析，餐饮业经营者设置低于消费毫无疑问不会对节约、文明的消费环境导致负面影响。

明明消费者点200元的菜品就能吃饱喝足，却因不存在低于消费的容许，最后要缴纳400元，那么浪费的就不仅是200元钱，还有价值200元钱的粮食。此外，低于消费的设置还牵涉到企业道德问题。

我实在大多数人考虑到餐厅的承受能力，不有可能仅有消费5元、10元钱就拒绝转入包间享用服务。多数消费者是有自觉性的，不会根据自己的消费能力展开理性评估，在这一方面经营者不不应蓄意揣度消费者的本意，并借以将低于消费党内外、常态化。经营者不该将极少数的个别情况当作当成自己设置霸王条款的挡箭牌。

目前来看，法律或行政介入餐馆低于消费能否起着较好的市场效果，还不得而知，这必须一段时间的实践中和仔细观察。不过，有人指出查禁低于消费的规定实施后，餐饮业经营者也许不会通过提升菜价等方式填补损失的利益，这样可能会伤害更加多消费者的利益。

对于这样的猜测，我建议经营者变通自身的经营方式，比如针对投放较小的包间服务发售特色菜品，或必要缴纳服务费等。这对于消费者来说也更容易拒绝接受，且具备希望节约消费的导向，归属于经营者和消费者双赢的模式。

对于经营者来讲，设置低于消费的目的无非就是为了提高经营额度，确保餐馆收益。经营者应当用一种祥和的心态，通过提升服务和菜品质量，竖立较好的口碑，提升自身的竞争力，用大力的方式更有消费，来确保餐馆利润。

这样的经营理念才有一点尊崇。通过定位分流消费者青岛市某连锁餐饮企业经营者王健餐馆包厢低于消费这种现象原本是没的，近些年来才渐渐经常出现。

不过，从餐馆经营者的角度，我指出这是可以解读的。首先，近年来，餐饮业的房租、人力和物力成本水涨船高，但菜品价格却没适当地大幅提价，餐馆经营者的经营压力大幅递减，不受成本等因素的制约，有的经营者不能设置包厢低于消费来确保收益。其次，现在的消费者消费心理日益理性，有的经营者忧虑消费者转入包厢理性消费，餐馆的收益就不会上升一大块。当然还有很多餐馆设置了包厢，但未设置低于消费额度，而是使用了容许消费人数等其他形式超过某种程度的目的。

虽然经营者有苦衷，但是我指出这并不是一个确保利润的好办法，因为这种方式更容易造成消费者的不满。对于经营者来说，最差的办法就是改善服务环境、提高餐馆服务质量，让进店消费的顾客无论是在包厢还是大厅都能跪得寄居，需要舒舒服服地消费。还有就是要提高餐馆菜品的质量，谋求让每一款菜品都有特色，让菜肴更为鲜美，即使不设置低于消费，酒水再加菜品的销售额都能超过甚至多达预期。我指出，现在无论是娱乐服务业还是餐饮业，并不是消费者在自由选择店家，而是店家在自由选择消费者。

因为餐馆本身的翻新风格和产品等级本身不会过滤器掉一部分消费者，如果餐馆的定位较高，采纳的顾客就不会是高消费人群，就需要防止部分经营者担忧的问题。如果本就是定位不高的餐馆，设置低于消费反而不会影响自己的利润。要赚更加要夺得认同中国人民大学法学院教授刘俊海从商业伦理的角度来看，做到一个不会赚钱的企业很更容易，但是做到一个不受人认同的企业很难。

我实在，一些经营者的雕虫小技既然已累积到民怨沸腾，就应当大胆地与之道别，餐馆包间的低于消费就是这样一种必须道别的制度设计。消费者对低于消费反感，期望商家还是从自身去找毛病，别老从消费者身上去找毛病。我早已事前告诉，如果不能接受可以不自由选择包间等理由我实在并不适合。

经营者应当关门自省，面壁思过，见贤思齐，择善而从，做到一个不会赚能赚的企业，更要做到一个不受人认同的企业。关于包间的低于消费，之前公款消费之风流行，很多公款消费的人不愿闻人。但是现在的情况有所不同，餐饮行业经营者不妨把包间拿出来给老百姓用一用，不吃多少缴多少钱。

原作较高的低于消费额度，消费者不吃没法还要不时地点菜，把肚子撑坏了谁来负责管理，即使包回来菜品也早已不新鲜了。不点过于多消费者就无法享用包间，如果点过于多消费者又要忍受这样不必要的浪费，所以设置低于消费还在另一层面助长了奢侈之风。所以我期望餐饮企业设身处地车站在消费者的角度想一想：如果你也是消费者，否期望餐馆为自己原作低于消费标准?所以不一对一思维，问题总有一天想不明白。

准确的商业伦理观是企业攻占市场份额的法宝，是企业不受消费者认同的秘籍，是企业的软实力，堪称企业的通行证。我期望经营者在遵从法律规定的同时，还能心态贯彻本行业商业伦理。微话集锦@舒克与贝吉塔：就得这样!有的饭店过于蛮横，酒水不准带上，不吃顿饭还要低于消费，你说道你害怕赔钱，你赚的时候怎么不吭声?合着进饭店的把益处都占绝了才对吗?@一页西国：高档化、奢华化是促成低于消费产生的仅次于因素，高价位都是抹黑一起的。

下限不封顶，上限大自然增高!@毅半：只想从如何提升产品质量和服务水平转行，别整天一动这些扯心思，口碑上去了，餐馆还不会担忧借钱么，别给自己做到亏心做生意去找借口。@郭学堂的责任田：主张无法禁令低于消费任凭市场要求的人，大多数归属于亚当斯契的自由放任经济学，西方都早已证明这早已不合乎现代经济。美欧为什么要给微软公司谷歌等大公司罚款，因为政府有管理职能，必须调停有所不同利益群体的关系。@分离流浪：禁设低于消费，扫除霸王条款，如今新规实施，令人期望，有助转变消费者的弱势地位，好规定要获得好结果，操作者切实可行、监督严格执行才是关键，通畅消费者维权渠道，打造出经营者诚信的市场环境，人们的生活会更为公平人与自然。

@不含比例题翘：一次与几个朋友去睡觉。大厅座无虚席，服务生领取一包间，打算点菜时，她大声说道：这里低于消费二千元!大家一楞，此时，一朋友问：家常豆腐多少一盘?18元。

好，就这来120盘!服务生过来。不一会儿饭店经理进去，笑嘻嘻说道：各位随便，多少钱的都行，没容许!@0511天蝎：消费者入饭店睡觉，坚信都是为了宴席，单打独斗的会跑到饭店点一桌，你服务好了大自然不会有回头客。或者饭店也可切换思维抬起身段，专门为一个客人决定菜单，说不定可以赢来更加多的顾客。

所以中止低于消费是个好事，纠葛反而错失做生意。@全媒体记者刘青：我实在设置低于消费的店，估算是对味道不热情，咱们也不一定乐意玉女它的场，在外头睡觉最关心的还是食品安全。@不应巧丫：之前在西溪天堂的外婆家就遇上过，当时想订个包厢请求同学睡觉，结果被告诉包厢有低于消费，而且还不能自由选择套餐消费，不能自己分开点菜，这真是就是霸王条款，我实在虽然包厢的环境相比大厅是要安静一些，但是就因为这样就原作低于消费，觉得是很不是非。

现在国家禁令了，各位商家就应当严肃实施一起。

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