南宫28NG官网-心尖上的禧富德一1个厨师的创业路

吉林长春，美称北国春城之称之为。在这座美丽城市的南部一隅，坐落于着国内仅次于的生态园单体中餐酒店禧富德花园酒店。

这决不是滑稽，如果不是亲眼所见，你几乎无法坚信不会有如此大的一家酒店它享有3.5万平方米的超大型生态餐区、3万平方米的超大停车场、1万平方米的酒店附属服务区，此外，还另设98间欧洲风情与苏杭双秀互相交叠的贵宾包房，208张丛林圆桌，可同时容纳3000人用餐。作为生态酒店的后起之秀，禧富德花园酒店夺得了园林酒店第一家的美誉，在长春堪称是无人不知，无人不晓，这里车水马龙，十分繁华，上禧富德已沦为当地人的一种荣耀。而建构这一传奇的人是禧富德花园酒店的总经理吴景耀。

刀尖上的传奇吴景耀习惯穿一身剪裁庄重的西服，非黑即白。向来以稳重从容示人的他，谈到禧富德来脸上总是不禁笑意，他乐此不疲地向我们讲解，这里有山有水，有草有木，有飞禽走兽，也有花鸟虫鱼，它可以符合你的各种期望。

临了他还不忘用他那浓厚的东北口音骄傲地说道，来了一次，你之后不会爱上它。不要猜测，这就是吴景耀，敦厚儒雅，又朴实风趣诙谐。吴景耀出生于上世纪50年代。

和那个年代的人一样，革命的激情，温柔的理想，引导着他们的生活，他们工作繁复但没怨言，生活清贫但没牢骚，遇到困难也不沮丧。当同龄人都在学校里集中精力读书的时候，吴景耀却早早地挑动了生活的重任，义无反顾地投身煎炒烹炸的世界;当朋友们在各自领域开花结果的时候，吴景耀仍念念不忘苦心经营他的美食天地，凭借自己的希望闯过层层关卡。

功夫不负有心人，幼时自学厨艺，加之勤学苦练，吴景耀苦练了一手好本领，其中奇以刀工著称。1990年，在以出色的成绩完结商业部的组织的国修班培训之后，吴景耀开始收到去吉林省各个电视台展开特级演出的邀。

长年的积累和钻研，吴景耀的厨艺早已炉火纯青，超过出神入化的地步。1998年，吴景耀在吉林省大型烹调表演赛中以一招后背托肉丝的绝技，吞并了现场所有的观众和评委。

快刀如雷电，刷勺形似流星。胆识过吴景耀刀法的人，莫不为他高超的技艺奏乐推崇，关东刀王的美名由此问世，也成就了他的传奇。舌尖上的梦想凭着一身绝技，吴景耀在业界迅速就崭露头角，并小有名气，但事业有成的他并不符合现状，因为他心中还有一个更大的梦想，那就是首创一片属于自己的美食新天地。

在经过一番实地考察论证之后，吴景耀趁此了超大型生态酒店的市场。在一片批评声中，他接过了亏损八百多万元的禧富德酒店(禧富德花园酒店的前身)。他特地参予翻新、设计，甚至每一个餐具的挑选出。

同时，面临酒店不存在着人员多，管理部门多，有制度没有监督，浪费相当严重的问题，吴景耀大刀阔斧地展开了改革。他从总办开始，精简人员，中止了采购部、库房等校验部门，不仅提升了办事效率，还节约了大量支出。因为改革，很多人丧失了工作岗位，吴景耀也遭遇了各种恐吓威胁，但他没丝毫软弱，吴景耀说道，纵有千难万险，他也要把酒店作好做强。

经过精心改建的禧富德花园酒店，迅速之后在竞争白热化的餐饮业中逃命一条血路。叹过往，吴景耀无限感叹，有些时候，人生没对与错，只有自由选择。从无到有，从有到无，再行到无中生有，吴景耀用自己的自由选择证明了只有把自己大大地一回合，才能让自己更佳、更慢地茁壮。

只有学会推倒入水，才能装下更加多的水。吴景耀乐意共享他的成功之道，如果手中逃跑一件东西不愿回头时，就不能享有这一件;而你拿起时，就有机会自由选择更加多、更佳的东西。

用他的话来说就是，大舍方能大得。心尖上的禧富德人在园中游，客在景中餐。

这是吴景耀最初的设想。如今，这一切早已沦为现实。置身于其间，犹如梦境一般。

与其说这里是一间餐厅，倒不如说它更加像一座绿意盎然的园林。美妙的阳光穿越半透明的屋顶，将整个餐厅照得寒冷暗淡。上万种动植物植物强弱相间，错落有致，一片生机盎然。曲径通幽处，小桥流水、池塘游鱼，回廊假山，动静较贵，别有一番韵致。

然而，这一切得来不易。对于吴景耀来说，他对禧富德寄托了全部的心力，他把这当作是自己生命的沿袭。对餐饮业来说，后厨管理是个难题。

禧富德花园酒店共计12个菜系，仅有厨师就有将近两百人，因为各个菜系之间不存在较小的差异，如何管理好后厨，就出了酒店建构效益的重中之重。为此，吴景耀开创性地成立了承包人制度。承包人率领一个厨师团队负责管理某一菜系的制作，并按适当的比例与酒店分为。

这种方式大同小异传统的大厨包在厨房，因为每个菜系的承包人都是酒店的必要管理者，每个菜系承包人心中都十分确切，每售出一道菜，他们的收益不会有多少，所以他们都十分关心自己菜系每道菜的销售情况、菜肴质量及顾客对系统。这样，确实调动了每个后厨员工的工作积极性，做者有其店，争相当老板在禧富德花园酒店的后厨管理中以求独特反映。谈及经营企业的心得体会，吴景耀深有感触地说道，人是仅次于的问题。餐饮企业普遍存在着人员流动频密、文化程度比较较低的情况，如何将这支游击队打导致企业的正规军，吴景耀指出，30%靠情感，70%靠制度。

吴景耀说道，员工的事再行小都是大事，一切为员工服务，亦是为顾客服务。直到现在，吴景耀还和员工一道排队睡觉。

但是一旦员工经常出现问题，吴景耀也决不心慈手软。有一件事令吴景耀至今感人，一次有个客人点了一斤基围虾，最后端上来却只有七两。吴景耀找到后，当场不予退换并给承包人以警告。但两天后，吴景耀找到海鲜部门还是不存在短斤少两的现象，于是他按照规定，以该部门月销售额的10%对该承包人不予重罚。

吴景耀说道，作为一个管理者，一定要敢管敢做，以身作则。同时，在细节上，吴景耀也不遗余力地力臻极致。为了将厨房带入整个生态园中，吴景耀用半透明的玻璃罩将厨房制成了通透式的厨房，一浮现就能看到蓝天白云。

吴景耀说道，美丽的环境，不会让人心情大悦，做到出来的食物也是最美味的。于是以因为这样，禧富德花园酒店以人性化的管理，舒适度的用餐环境，和最优质的服务，夺得了广大宾客的完全一致赞誉。

谈到未来，吴景耀说道，他仅次于的心愿是让员工都有车进，有房住，有钱人花上，这是他孜孜不倦的执着。他深信有朝一日禧富德花园酒店需要开遍全国。

吴景耀说道，梦想什么时候抵达都不晚，只要坚决，惜有一天梦想不会与你不期而遇。

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