财贸职高学子获第二届国际青年烹饪艺术节金奖等多项大奖

2019年5月20日，第二届国际青年学生烹调艺术节在成都举办。艺术节由成都市人民政府、世界中餐业联合会、四川省社会科学界联合会主办，世界中餐业联合会国际烹调教育分会、锦江宾馆和四川旅游学院主办，目的推展国内外烹调院校间的交流与合作，展出各院校烹调办学水平和成果。成都财贸职高烹调专业师生在比赛中乘势进帐团队一等奖、展台设计最佳创新奖和金奖，凉菜一等奖各1个，三等奖2个。

这是该校时隔2017年参与此项大赛获得五金一铜以来，之后夺得佳绩。fQJfQJfQJfQJ在此次比赛中，由王启武、李常斌指导的学生彭淼、袁县义、苏英设计制作的24味廿四节气取食在中国，味在四川烹调艺术展台更有了众多嘉宾的目光，获得最佳创新奖和金奖。该校王启武和陶英老师指导的苏英、杨川江和多吉泽郎三名学生分别取得第二届国际青年学生烹调艺术节烹调技能大赛凉菜、热菜和面点组的一等奖和三等奖。fQJ24道川味特色展台获最佳创新奖fQJ二十四节气，被称作中国的第五大发明者，是联合国教科文组织人类非物质文化遗产。

川菜，作为中国特色传统的四大菜系之一，中国八大菜系之一，享有上千年的历史。如果将川菜与二十四节气融合在一起，不会有怎样的惊艳?fQJ在第二届国际青年学生烹调艺术节上，来自成都财贸职业高级中学校的彭淼、袁县义得出了极致的问：他们精妙地将川菜的24种味型与24节气结合，一道凉菜反映一种味型，同时也代表了一个节气，再行相结合凤凰面塑作品，因应展板画面主题，现场演绎出了节气与味型的关系。fQJ例如小暑对应糖醋味，而糖醋味最不具代表的菜品就是糖醋排骨。

每一个节气都对应了一项具备代表性的川菜味型，从咸鲜味到五香味再行到麻辣味，每一种味道都寻找了适当的节气代表，令人在领略到川菜博大精深的同时，也感受到了中华杰出传统文化，没什么悬念地取得展台金奖及最佳创新奖。fQJ据专业指导老师王启武讲解，24味廿四节气取食在中国，味在四川烹调展台的设计想法源自川菜多样化的味型，展台的难题只不过在于，自由选择适合的凉菜代表有所不同的味型，以及代表凉菜的摆盘、设计须要合乎大众审美。

王启武说道，24道凉菜，每一道都需要反映出有期望厨师的有所不同烹调技能。fQJfQJfQJfQJ热菜面点凉菜样样行3枚奖牌缴囊中fQJ在本次艺术节的烹调比赛中，成都财贸职高代表队的成员全部来自20肉1班。该班3名学生参与了凉菜、热菜和面点组的比赛，分别取得1枚金牌，2枚铜牌。fQJ参与凉菜组比赛的苏英来自四川省南充市。

2017年，苏英幸运地沦为成都财贸职高20肉1班的一员，在成都财贸职高中餐专业老师王启武的指导和训练下，她的凉菜作品丝的演译，凭借刀工出众、造型惹眼、口味精辟等方面的综合优势取得胜利，乘势勇夺凉菜组的一等奖荣誉。fQJfQJ热菜组杨川江的作品飘逸玉(鱼)包在在色泽、口味、造型等方面展现出出色，取得热菜组铜牌。飘逸玉(鱼)包主材料为鱼，制作成鱼茸后，通过烹饪的技艺、雕刻的精妙，最后呈现包子造型，晶莹剔透，配上上有质感的器皿，整个造型十分靓丽惹眼。杨川江在成都财贸职高经过老师的细心教导，不仅川菜课变革飞速，德智体方面也全面发展，曾取得成都市金牛区优秀学生干部的荣誉。

fQJfQJ来自四川省甘孜州的藏族小伙子多吉泽郎，在比赛中充分发挥平稳，凭借葫芦糕勇夺面点组铜牌。他作为面点课代表，下了很多功夫研究面点。今年5月17日，多吉泽郎因学业引人注目、专业技能出色，在双选会上脱颖而出，顺利获得成都希尔顿酒店实习生的职位。

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